Cơm gà Hồng Xương có hạt dẻo, vị thơm béo, được nấu từ nước luộc gà nên có màu vàng ươm bắt mắt. Gà luộc với bí quyết gia truyền có lớp da căng mọng, thịt gà mềm nhưng vẫn dai. Gà của quán là loại gà thả vườn, càng ăn càng thấy ngon. Một trong những điểm nhắc thực khách nhớ đến cơm gà Hồng Xương chính là nước chấm mắm gừng có mùi vị đặc biệt.

Ngoài cơm gà, Hồng Xương còn có các món ngon nổi danh không kém như heo quay, vịt quay và xá xíu. Thịt heo và gà được tẩm ướp và quay ngay tại tiệm với công thức đặc biệt.